polpo

4 Febbraio 2020

62 – Polpo e patate in padella

Polpo e patate un secondo piatto ma anche un antipasto, un classico ma molte volte non si riesce ad ottenere il risultato tanto sperato. Infatti il polpo a volte può risultare troppo duro, altre volte gommoso e riuscire ad ottenere un risultato perfetto non risulta essere così scontato come sembra. Oggi vi illustrerò il mio segreto per ottenere un polpo morbidissimo accompagnato da patate che a loro volta saranno croccanti fuori ma tenerissimo
18 Giugno 2019

36 – Moscardini alla luciana

Un classico della cucina partenopea…. I moscardini alla luciana, che prendono il nome non dal nome di una persona ma dagli abitanti di Santa Lucia (detti Luciani) che un tempo era quartiere (ovviamente napoletano) di pescatori.
4 Febbraio 2020

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Polpo e patate un secondo piatto ma anche un antipasto, un classico ma molte volte non si riesce ad ottenere il risultato tanto sperato. Infatti il polpo a volte può risultare troppo duro, altre volte gommoso e riuscire ad ottenere un risultato perfetto non risulta essere così scontato come sembra. Oggi vi illustrerò il mio segreto per ottenere un polpo morbidissimo accompagnato da patate che a loro volta saranno croccanti fuori ma tenerissimo
18 Giugno 2019

36 – Moscardini alla luciana

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