25 – Spaghetti con provolone e mortadella

1 Metter a mollo in acqua i nostri pistacchi sgusciati.

2 Tagliare la mortadella a listarelle dello spessore di circa 1 cm

3 In una padella senza aggiungere nessun tipo di condimento far rosolare la mortadella fino a renderla croccante.

4 Non appena cotta tenere da parte qualche pezzettino di mortadella e aggiungere nella restante una noce di burro.

5 Iniziare la cottura degli spaghetti

6 Tritare in modo grossolano i nostri pistacchi e grattugiare il nostro provolone.

7 Due minuti prima che la pasta completi la sua cottura farla saltare in padella con la mortadella e il burro, aggiungendo il provolone grattugiato e acqua di cottura. Spegnere la fiamma e mantecare la pasta aggiungendo anche una parte dei nostri pistacchi tritati.

8 Impiattare decorando con le fettine di mortadella messe da parte e un pizzico di pepe macinato al momento

BUON APPETITO