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Di origine napoletana, la ricetta degli spaghetti aglio, olio e peperoncino ha conquistato tutta l’Italia. Gli spaghetti aglio, olio e peperoncino hanno ingredienti semplicissimi, ma come tutte le ricette della tradizione, devono essere prepararti con sapienza ed attenzione.

1 In una pentola inseriamo un filo d'olio e lo spicchio d'aglio privato dell'anima interna e i filetti di acciuga.

2 Versiamo gli spaghetti in una pentola con acqua bollente.

3 Non appena l'aglio inizia ad imbiondire inseriamo un mestolo di acqua di cottura e abbassiamo la fiamma

4 Dopo 6 minuti esattamente a metà cottura degli spaghetti scoliamo la pasta con l'aiuto di pinze da cucina e facciamo continuare la cottura in padella con il condimento inserendo se necessario acqua di cottura

5 Un minuto prima del termine della cottura della pasta, spegniamo la fiamma inseriamo il prezzemolo tritato e il peperoncino e facciamo riposare per un minuto

6Impiattiamo i nostri spaghetti e decoriamo con un pò di peperoncino secco e un pizzico di pepe.

BUON APPETITO