11 Marzo 2020
I filetti di orata in crosta di patate è un secondo piatto di pesce davvero versatile e buono. Le patate che risultano croccanti e saporite al punto giusto vanno a proteggere il filetto di orata durante la cottura nel forno in modo da garantire una tenerezza delle carni della stessa. Potete preparare in precedenza questa ricetta ed infornarla quando necessario. Utile quando si hanno commensali a cena e si vuole tenere tutto pronto per evitare stress e attese.
5 Marzo 2020
Le alici impanate e fritte sono una di quelle ricette povere ed economiche che danno davvero grandi soddisfazioni al palato.
Facili da preparare sono ottime come antipasto o come secondo. Le alici o acciughe sono ricche di Omega 3, e fanno molto bene alla vostra salute.
26 Febbraio 2020
Il contrasto tra pesce e carne, in questa ricetta, potrebbe non convincere ad una prima impressione la maggior parte di voi. Ma vi Chiedo di provare a fare a casa questi fantastici gamberoni porchettati al brandy e poi di giudicare il piatto. Resterete piacevolmente sorpresi ne sono sicuro.
18 Febbraio 2020
Questa ricetta è un primo piatto di mare molto interessante, dove l’abbinamento di vongole veraci e pesto è molto particolare ma azzeccato! Il tutto accompagnato con una buonissima fettuccina, che con la sua porosità, è capace di trattenere tutto il condimento e conferire una cremosità eccellente a questo piatto.
12 Febbraio 2020
Polpo e patate un secondo piatto ma anche un antipasto, un classico ma molte volte non si riesce ad ottenere il risultato tanto sperato. Infatti il polpo a volte può risultare troppo duro, altre volte gommoso e riuscire ad ottenere un risultato perfetto non risulta essere così scontato come sembra. Oggi vi illustrerò il mio segreto per ottenere un polpo morbidissimo accompagnato da patate che a loro volta saranno croccanti fuori ma tenerissimo
4 Febbraio 2020
Polpo e patate un secondo piatto ma anche un antipasto, un classico ma molte volte non si riesce ad ottenere il risultato tanto sperato. Infatti il polpo a volte può risultare troppo duro, altre volte gommoso e riuscire ad ottenere un risultato perfetto non risulta essere così scontato come sembra. Oggi vi illustrerò il mio segreto per ottenere un polpo morbidissimo accompagnato da patate che a loro volta saranno croccanti fuori ma tenerissimo
31 Gennaio 2020
La parmigiana di zucca è una delle ricette che può riscaldare davvero il palato nelle grigie giornate autunnali, un secondo che conquista per la facilità d’esecuzione, la consistenza morbida ed il cuore filante.
Oggi vi propongo una nuova variante, ancora più delicata perché la zucca si usa grigliata senza friggere, insomma una parmigiana di zucca 2.0 che e’ una vera bontà!!!
21 Gennaio 2020
La cucina italiana vanta numerosi piatti tradizionali, riconosciuti e apprezzati indistintamente da nord a sud. La trippa alla romana è un esempio molto appropriato, tipica del Lazio che si contrappone alle altre versioni già ben note, come la trippa alla fiorentina, alla napoletana, alla bolognese fino alla famosa versione della trippa alla milanese (busecca).
La trippa alla romana è un piatto a base di trippa cotta in umido con il pomodoro ed aromatizzata con pecorino e menta.
15 Gennaio 2020
Vi presento una ricetta semplicissima, realizzata con pochi ingredienti ma dal sapore veramente spettacolare. Inoltre si presenta davvero molto bene. Si tratta di una tartare di salmone affumicato servito su una vellutata di finocchio, cipolla polvere di olive e olio alla menta. Detta così può sembrare difficile ma basteranno 15 minuti per sorprendere il palato e la vista dei vostri ospiti.
17 Dicembre 2019
Il risotto all'amatriciana una piccola variazione sul formato, utilizzando il riso al posto della pasta. Guanciale, pomodoro, pecorino e un pizzico di peperoncino per questa ricetta facile e veloce, dal risultato saporito cremoso e gustoso. Un primo piatto da proporre per una cena tra amici e assicurarsi un successo garantito.
11 Dicembre 2019
Gli Spaghetti con pecorino e cozze è un primo di pesce facile e saporito, con un accostamento di sapori che non potrà non piacere ai vostri ospiti. In più, è economico. Il che non guasta. Trattandosi di una ricetta con pochi ingredienti vi suggerisco come sempre di scegliere le materie prima di ottima qualità e vi assicuro che non resterete delusi.
4 Dicembre 2019
La zuppa di pesce è un piatto unico amatissimo da nord a sud,
ricco di varianti in base alle regioni in cui si prepara ma derivato da una unica, grande tradizione: quella della cucina povera e intelligente, dei tempi in cui gli scarti del pesce o quello meno pregiato, finivano in pentola e diventavano un gustoso pranzo per tutta la famiglia.
Oggi la zuppa di pesce può essere fatta con pesci più o meno pregiati, con varietà più o meno numerose, ma a prescindere dalle tipologie di pesce scelte
vi assicuro che seguendo alcuni piccoli segreti otterrete un risultato fantastico.
3 Dicembre 2019
Il risotto al nero di seppia e tonno è un primo piatto davvero speciale. Il profumo agrumato esaltato dalla buccia di mandarino e limone, contrastato dal sapore forte e aromatico della menta, conferiscono a questo risotto un carattere unico e invitante. Provate a farlo anche voi a casa e vi assicuro che non ve ne pentirete!
26 Novembre 2019
La Focaccia barese è un lievitato da forno squisito tipico della Puglia, è caratterizzato da un impasto dai bordi croccanti, ma ha nello stesso tempo una consistenza sofficissima. Oggi andremo a prepararla utilizzando la farina di farro al posto della 0 per garantire ancora più profumi e aromi a questo
prodotto davvero squisito.
18 Novembre 2019
La carbonara è una ricetta sacra per i romani. Dire Carbonare equivale a dire Roma, e provare a rivisitare questo piatto è davvero molto rischioso. Ci sono delle regole, da dover seguire per ottenere questo piatto così come la tradizione vuole.
11 Novembre 2019
La spigola o branzino al cartoccio è un ottimo secondo piatto di pesce facilissimo da preparare e che racchiude al suo interno tutti i profumi del mare. Bastano pochi accorgimenti e pochi ingredienti per degustare un ottimo branzino a forno. Questa tecnica di cottura si adatta a molte tipologie di pesce come orata e merluzzo per esempio.
29 Ottobre 2019
Conoscete le canocchie ? vengono chiamate in tantissimi modo cannocchie, pannocchia, cicala di mare o anche pacchero. Oggi le utilizzeremo per preparare un fantastico antipasto di pesce.
24 Ottobre 2019
Oggi vi presento un secondo piatto sano leggero e molto gustoso il Filetto di sgombro su crema di melanzane..una ricetta facile e leggera veloce da preparare ma dal gusto eccezionale.
15 Ottobre 2019
Spaghetti con gamberoni e cozze.
Il segreto per renderli cremosi e gustosi per un primo piatto di mare che nella sua semplicità vi lascerà a bocca aperta. Pochi passaggi, pochi ingredienti ma un' esplosione di sapori.
3 Ottobre 2019
Gnocchetti con broccoletti e vongole un primo piatto di mare facilissimo da preparare ma davvero gustoso. Vi consiglio di provarli a fare a casa.
24 Settembre 2019
La spigola al forno con patate è un secondo piatto di mare gustoso e sano. La spigola, detta anche branzino, ha inoltre carni bianche e sode e un sapore delicato. Insaporita con patate pomodorini e erbe aromatiche garantiscono un secondo piatto delizioso e leggero, ottimo per la cena, in modo facile e veloce.
18 Settembre 2019
Le alici pesce azzurro, ricche di omega 3 sono deliziosa preparate in tutti i modi, oggi le andremo a fare ripiene con provola filante. Vi garantisco che il sapore e il risultato sarà davvero eccezionale e per prepararle vi basterà pochissimo tempo.
12 Settembre 2019
Moscardini e lupini uniti in un contrasto di sapori tra mare e terra, in un primo piatto di mare, fantastico e delizioso. Provatelo anche voi e fatemi sapere. Io li ho trovati spettacolari.
5 Settembre 2019
La ricetta delle melanzane a funghetto è di origine napoletana ma è talmente buona che si è diffusa poi in tutta Italia. Buone sul pane, ottime come contorno, le melanzane a funghetto napoletane sono davvero un contorno saporito. Provate questa versione e vedrete che bontà.
5 Settembre 2019
Un piatto di una semplicità estrema, veloce da preparare e ottimo da mangiare anche il giorno successivo.
La preparazione non utilizza frittura quindi è un piatto estremamente santo adatto anche alle persone che ci tengono alla loro linea.
27 Agosto 2019
La crostata di frutta è un classico della pasticceria italiana. Amata da grandi e piccini risulta essere un dolce fresco e ottimo da mangiare.
7 Agosto 2019
I ravioli fatti in casa sono buonissimi a prescindere, ma con questo ripieno vi garantisco che otterrete un piatto eccezionale. Vi consiglio di provarlo a casa.
5 Agosto 2019
Un piatto corposo, profumato e delizioso. Una primo piatto di mare a mio avviso spettacolare. Da provare assolutamente.
5 Agosto 2019
Tutti amano le patate in padella croccanti pero’ a volte non e’ che riescano proprio bene. Sono quelle ricette cosi’ semplici che si fa in un attimo a sbagliarle.
5 Agosto 2019
Pollo Fritto: una delle ricette più americane in assoluto, resa famosa da film e telefilm, un marchio di fabbrica per chi ama la cucina gustosa e, ovviamente, abbastanza pesante. KFC, storica catena americana che si occupa solo di pollo, è “responsabile” per molta dell’attrattività del pollo fritto, dal momento che questo prodotto è quello più acquistato a livello mondiale dai frequentatori del fast food.
Una ricetta facile e veloce che piacerà di sicuro a grandi e piccini! Accompagnata da una salsa barbecue aromatizzati con erbe e ortaggi di stagione.
1 Luglio 2019
Con la ricetta degli spaghetti alla Nerano portiamo in tavola una pietanza dai sapori campani, un primo piatto della tradizione culinaria partenopea che conquista da sempre con la sua genuina semplicità.
18 Giugno 2019
Un classico della cucina partenopea…. I moscardini alla luciana, che prendono il nome non dal nome di una persona ma dagli abitanti di Santa Lucia (detti Luciani) che un tempo era quartiere (ovviamente napoletano) di pescatori.
12 Giugno 2019
Il risotto con pere e gorgonzola è una vera delizia per gli amanti del formaggio erborinato per eccellenza. Il nostro risotto con il gorgonzola è con le pere che creano un piacevolissimo contrasto. Il gorgonzola è la vera star del piatto e renderà questo risotto cremoso e molto saporito!
3 Giugno 2019
Le seppie con patate sono semplici da preparare e rappresentano un accostamento veramente azzeccato, nel quale i sapori e la consistenza dei due ingredienti esaltano alla perfezione questo piatto.
27 Maggio 2019
Un dolce velocissimo da preparare ma dal gusto eccezionale. L'acidità delle fragole, unite al dolce della crema e il croccante del biscotto lasceranno il vostro palato in estasi.
27 Maggio 2019
La crema diplomatica nasce dall’unione dalla crema pasticcera e della crema Chantilly, viene definita anche crema Chantilly all’italiana, è una crema molto leggera al gusto, morbida e facile da preparare.
23 Maggio 2019
La crema pasticcera (o crema pasticciera, con la i) è la crema più conosciuta e usata in pasticceria: si tratta di una ricetta facile e veloce, che può essere viene servita come dolce al cucchiaio oppure utilizzata per la farcitura di pan di Spagna, torte da forno e crostate, bignè, profiterole e svariati altri prodotti dolci, anche a freddo.
20 Maggio 2019
Le triglie fritte sono un secondo facile e veloce da preparare , basta seguire qualche piccolo consiglio che vi svelo in questo video per renderle deliziose e croccanti.
13 Maggio 2019
I carciofi alla romana sono un contorno caratteristico della cucina laziale, un piatto semplice e leggero, ma ricco di gusto.
6 Maggio 2019
Il risotto patate e cozze è una sfiziosa variante del celebre piatto barese: la tiella. Anche se il modo di preparazione non rispetta la ricetta originale vi garantisco che questa versione è davvero eccezionale e gustosa.
5 Aprile 2019
Le consistenze, le essenze, i profumi del mare, emergono in modo prorompente attraverso un viaggio emozionale costruito con uno straordinario risotto.
26 Marzo 2019
Pur togliendo le uova crude dalla ricetta originale, la consistenza e il gusto del tiramisù rimangono invariati...
11 Marzo 2019
Un piatto velocissimo da prepara, ricco di ricordi della mia infanzia, da un sapore e un gusto eccezionale. Lasciate un mi piace se risulta di vostro gradimento
11 Marzo 2019
Velocissima da preparare, l'arista con riduzione di salsa barbecue è una ricetta semplice ma dal gusto strepitoso. Una valida alternativa quando avete poco tempo per dedicarvi alla cucina ma non volete rinunciare a portare in tavola qualcosa di creativo.
28 Febbraio 2019
Sale, grassi, acidi, caldo, freddo una serie di contrasti per una ricetta eccezionale. Filetto di orata agli agrumi. Assolutamente da provare a casa.
31 Gennaio 2019
Gli spaghetti aglio, olio e peperoncino hanno ingredienti semplicissimi, ma come tutte le ricette della tradizione, devono essere prepararti con sapienza ed attenzione.
31 Gennaio 2019
La zuppa di legumi e cereali, come non amarla incondizionatamente, questa pietanza confortevole, calda e cremosa, figlia del gusto genuino della tradizione italiana.
11 Gennaio 2019
Gli hamburger di ceci rappresentano una valida alternativa ai classici hamburger di manzo, sia per chi non mangia carne per scelta, sia per chi ci tiene alla propria salute e vuole provare qualcosa di nuovo e gustoso.
2 Gennaio 2019
Gnocchi di patate con vongole e pomodorini: un primo piatto di pesce facile da realizzare e aggiungendo anche dei pomodorini freschi il piatto acquisterà colore e leggerezza, oltre a un fresco sapore.
17 Dicembre 2018
Oggi voglio deliziarvi con la ricetta delle orecchiette con broccoli,un piatto della tradizione pugliese.