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11 Novembre 2019Conoscete le canocchie ? vengono chiamate in tantissimi modo cannocchie, pannocchia, cicala di mare o anche pacchero. Oggi le utilizzeremo per preparare un fantastico antipasto di pesce. La cottura è davvero semplice e anche la pulizia se eseguita nel modo giusto sarà velocissima.
Procedimento
1 Iniziamo con la pulizia delle nostre cicale di mare. Eliminiamo la testa che teniamo da parte, e con delle forbici andiamo ad effettuare 2 tagli lungo il lato del nostro crostaceo. Con molta delicatezza rimuoviamo il carapace superiore e inferiore. Ripetiamo l'operazione per tutte le vostre canocchie.
2 In una padella mettiamo un filo d'olio e.v.o., i gambi del prezzemolo, 2 foglie di basilico, 2 foglie di salvia uno spicchio d'aglio e 2 bicchieri di acqua. Disponiamo sulla padella un para schizzi e adagiamo su di esso le nostre cicale. Accendiamo la fiamma e copriamo. Lasciamo cuocere per 15 min.
3In una ciotola prepariamo il nostro condimento, e inseriamo prezzemolo tritato, olio, peperoncino, succo di mezzo limone, sale e pepe. Emulsioniamo il tutto.
4 Dopo 15 minuti impiattiamo le nostre cicale ormai cotte, e copriamo con il nostro condimento. Servite con una bruschetta calda saranno un ottimo antipasto.
BUON APPETITO
Informazioni:
Difficoltà: Bassa
Preparazione: 25 min
Cottura: 15 min
Costo: Basso
Ingredienti per 2 persone:
600g di cicale di mare
prezzemolo q.b.
2 foglie di basilico
2 foglie di salvia
1 spicchio d'aglio
olio e.v.o. q.b.
mezzo limone.
peperoncino q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
