Secondi di mare - Blu Basilico

20 Ottobre 2022

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Secondi di mare

157 – Alici in tortiera – cotte al forno

Le Alici in tortiera sono un secondo piatto di pesce gustoso ed economico, ideale anche come antipasto, tipico della cucina napoletana. Si tratta di filetti di alici disposte a raggio in una tortiera; prima condite con olio, aglio, prezzemolo e pan grattato, infine cotte in forno pochi minuti; dove le alici risultano gratinate e saporite da leccarsi i baffi: tenere dentro, croccanti e dorate in superficie! Proprio come quelle dei migliori ristoranti partenopei!

25 Novembre 2021

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145 – Spigola alla piastra

Che sia un branzino, uno sgombro o un'orata il pesce alla griglia se cotto e preparato nella maniera giusta può regalare nella sua semplicità tante emozioni. Oggi andremo a preparare una fantastica spigola alla piastra morbida e succulenta, aromatizzata con un po' di erbette seguendo pochi e semplici passaggi utilizzando una classica griglia da cucina.

27 Luglio 2021

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132 – Grigliata di pesce – fatta in casa – senza barbecue

Grigliata di pesce - fatta in casa - senza barbecue è un secondo piatto leggero e digeribile, ideale per le serate d'estate. Si realizza solitamente con un misto di mare, marinati e cotti sulla brace. La composizione della grigliata dipende comunque dal gusto personale: calcolate che occorrono generalmente circa 250-300 gr di pesce per ogni commensale. Preparare la grigliata di pesce non è difficile, bisogna però seguire dei semplici accorgimenti e dedicare alla preparazione il giusto tempo, meglio se realizzata in compagnia degli amici.

18 Marzo 2021

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121 – Cuoppo Napoletano

Uno degli elementi caratterizzanti dello street food napoletano, oltre la pizza a portafoglio e la pizza fritta, è il cuoppo di fritture. Il cuoppo è un cartoccio a forma di cono che si riempie con ogni sorta di fritto. RAPPRESENTA IL CLASSICO CIBO DA STRADA CHE SI PUÒ CONSUMARE IN COMPAGNIA O DA SOLI È servito in strada, si può trovare nelle rosticcerie o nelle friggitorie, ma è presentato molto spesso anche in pizzeria come antipasto, servito a tavola con la sua tipica forma. Rappresenta un classico cibo da strada che si può consumare in compagnia o da soli, magari in sostituzione del pranzo e della cena, ma va bene anche come aperitivo. Bisogna fare una distinzione ben precisa, perché il cuoppo può contenere due tipologie diverse di fritti, da quelli che contengono solo pesce fritto a quelli che invece contengono mozzarelle impanate, crocchè, arancini e tanto altro.

11 Marzo 2021

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120 – Gamberi fritti come quelli del ristorante Giapponese

Gamberi fritti come quelli del ristorante Giapponesi, una ricetta semplice facile e divertente sia nella preparazione che nel gusto. Caratteristica di questi gamberi è la panatura, speziata e croccante e non smetterete più di mangiarli.

24 Febbraio 2021

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117 – Cotoletta di orata al forno

La cotoletta di orata risulta un ottima alternativa nella preparazione di questo fantastico pesce. La realizzazione di questa ricetta è semplicissima. Ottenuti i filetti di orata basterà impanarli e cuocere il tutto al forno. La panatura sarà aromatizzata con timo e rosmarino, mentre al posto dell'uovo utilizzeremo l'olio d'oliva. Anche i più piccoli che solitamente non mangiano il pesce con gusto saranno davvero felici a gustare la cotoletta di orata fatta in questo modo.

31 Dicembre 2020

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110 – Insalata di baccalà

L'insalata di baccalà anche chiamata insalata di rinforzo è un piatto tipico beneventano preparato in diverse versioni in tutta la Campania. Tradizionalmente viene preparata con cavolfiore, baccalà peperoni sott'aceto e olive verdi. Un piatto semplicissimo ma molto gustoso che non può mancare sulla tavola della cena della Vigilia.

1 Dicembre 2020

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107 – Calamari ripieni con melanzane a funghetto

I calamari ripieni con melanzane a funghetto, una ricetta che in un primo momento non aveva convinto neanche a me, ma dopo averla provata non ho potuto fare altro che condividerla insieme a voi. Un 'esplosione di sapori, in questo secondo piatto di mare, dove le melanzane vanno a contrastare il sapore dei calamari. Vi consiglio di provarla, non ve ne pentirete.

22 Ottobre 2020

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101 – Orata alla mediterranea

Se siete alla ricerca di una ricetta light ma sfiziosa, dovete assolutamente provare questa ricetta : l’orata alla mediterranea! Le carni magre di questo pesce d’acqua salata si sposano alla perfezione con ingredienti più stuzzicanti e appetitosi come le olive nere dal gusto intenso, la cipolla rossa, le patate , le olive verdi e il pangrattato aromatizzato. Grazie alla cottura in forno con pochi grassi, l’orata alla mediterranea è il secondo piatto perfetto per chi vuole portare in tavola una pietanza leggera ma saporita in ogni occasione!

20 Ottobre 2022

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