Primi - Blu Basilico

23 Ottobre 2020

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102 – Risotto con zucca

Il risotto con zucca è un grande classico dei primi piatti autunnali che racchiude tutto il calore delle cotture lente, dei sapori genuini, del buon profumo di casa. Una ricetta che, oltre ad essere squisita, è anche economica e adatta a chi segue una dieta vegetariana

19 Ottobre 2020

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100 – Pasta con crema di peperoni gialli

La pasta crema di PEPERONI GIALLI e pancetta è un primo piatto semplice e gustoso, la dolcezza del peperone e il suo profumo, sarà arricchito dalla sapidità della pancetta e l'acidità dei pomodorini. Un piatto realizzato con ingredienti poveri ma dal gusto unico. Vi consiglio di provarlo

7 Ottobre 2020

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97 – Pasta fagioli e cozze

La pasta fagioli e cozze è un piatto tipico napoletano, tanto semplice quanto gustoso e nonostante lo strano connubio tra legumi e frutti di mare, è un piatto che a casa mia piace a tutti. La pasta e fagioli con le cozze è uno di quei piatti che preferisco preparare a casa, anziché mangiarlo al ristorante, visto che spesso lo propinano a modo di zuppa brodosa quando invece il risultato deve essere cremoso.

30 Settembre 2020

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95 – Pasta con le sarde

La pasta con le sarde è un tipico piatto povero della cucina siciliana e nasce dal connubio di pochi, semplici, splendidi ingredienti: le sarde, l’uvetta, i pinoli e il finocchietto selvatico. Esistono in Sicilia moltissime varianti. Oggi andremo a vedere la mia versione di pasta con le sarde e utilizzerò come formato di pasta i spaghetti.

15 Settembre 2020

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94 – Spaghetti con le telline

Gli spaghetti con le telline sono un primo piatto di mare saporito e gustoso, una variante dei più noti spaghetti alle vongole. A questa ricetta sono legato sentimentalmente, gli spaghetti con le telline mi ricordano la mia infanzia, le mie estati a mare con i miei genitori, dove spesso ci divertivamo a raccogliere le telline frugando con le mani tra la sabbia di primo mattino.

6 Maggio 2020

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78 – Pasta patate e provola

Pasta patate e provola è un primo piatto sostanzioso e molto saporito, tipico della cucina napoletana. Un piatto povero preparato con la pasta corta o mista che cuoce lentamente con le patate; in questo modo si impregna di tutti i profumi del soffritto, di sedano carota e cipolla, arricchito con pancetta affumicata, delle patate stufate. Per un risultato da leccarsi i baffi : una pasta e patate e provola cremosa e saporita che avvolge alla perfezione il condimento risultando “azzeccata“, densa, tutt’uno con gli altri ingredienti!

27 Aprile 2020

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76 – Spaghetti con fiori di zucca e vongole

Spaghetti con fiori di zucca e vongole un piatto profumato fresco e leggero, veloce da preparare e ottimo da mangiare. La delicatezze del fiore di zucca si sposa elegantemente con la vongola contrastato dalla parte acida del pomodoro e il sapido dell'acciuga. Provate anche voi a farlo a casa.

4 Aprile 2020

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71 – Spaghetti pane capperi acciughe

Spaghetti pane capperi e acciughe un piatto semplice realizzato con ingredienti poveri ma che riesce a conferire un contrasto di sapori davvero spettacolare. La dolcezza del pomodoro, il sapido delle acciughe e capperi e il croccante del pane delizieranno il vostro palato.

18 Febbraio 2020

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64 – Fettuccine con vongole e pesto

Questa ricetta è un primo piatto di mare molto interessante, dove l’abbinamento di vongole veraci e pesto è molto particolare ma azzeccato! Il tutto accompagnato con una buonissima fettuccina, che con la sua porosità, è capace di trattenere tutto il condimento e conferire una cremosità eccellente a questo piatto.

23 Ottobre 2020

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