Antipasti

In questa sezione potrai trovare tutte le ricette di antipasti di mare e di terra

5 Marzo 2020

66 – Alici impanate e fritte

Le alici impanate e fritte sono una di quelle ricette povere ed economiche che danno davvero grandi soddisfazioni al palato. Facili da preparare sono ottime come antipasto o come secondo. Le alici o acciughe sono ricche di Omega 3, e fanno molto bene alla vostra salute.
26 Febbraio 2020

65 – Gamberoni porchettati al brandy

Il contrasto tra pesce e carne, in questa ricetta, potrebbe non convincere ad una prima impressione la maggior parte di voi. Ma vi Chiedo di provare a fare a casa questi fantastici gamberoni porchettati al brandy e poi di giudicare il piatto. Resterete piacevolmente sorpresi ne sono sicuro.
4 Febbraio 2020

62 – Polpo e patate in padella

Polpo e patate un secondo piatto ma anche un antipasto, un classico ma molte volte non si riesce ad ottenere il risultato tanto sperato. Infatti il polpo a volte può risultare troppo duro, altre volte gommoso e riuscire ad ottenere un risultato perfetto non risulta essere così scontato come sembra. Oggi vi illustrerò il mio segreto per ottenere un polpo morbidissimo accompagnato da patate che a loro volta saranno croccanti fuori ma tenerissimo
31 Gennaio 2020

61 – Parmigiana di zucca

La parmigiana di zucca è una delle ricette che può riscaldare davvero il palato nelle grigie giornate autunnali, un secondo che conquista per la facilità d’esecuzione, la consistenza morbida ed il cuore filante. Oggi vi propongo una nuova variante, ancora più delicata perché la zucca si usa grigliata senza friggere, insomma una parmigiana di zucca 2.0 che e’ una vera bontà!!!
21 Gennaio 2020

60 – Trippa alla romana

La cucina italiana vanta numerosi piatti tradizionali, riconosciuti e apprezzati indistintamente da nord a sud. La trippa alla romana è un esempio molto appropriato, tipica del Lazio che si contrappone alle altre versioni già ben note, come la trippa alla fiorentina, alla napoletana, alla bolognese fino alla famosa versione della trippa alla milanese (busecca). La trippa alla romana è un piatto a base di trippa cotta in umido con il pomodoro ed aromatizzata con pecorino e menta.
15 Gennaio 2020

59 – Tartare di salmone e finocchio

Vi presento una ricetta semplicissima, realizzata con pochi ingredienti ma dal sapore veramente spettacolare. Inoltre si presenta davvero molto bene. Si tratta di una tartare di salmone affumicato servito su una vellutata di finocchio, cipolla polvere di olive e olio alla menta. Detta così può sembrare difficile ma basteranno 15 minuti per sorprendere il palato e la vista dei vostri ospiti.
4 Dicembre 2019

56 – Zuppa di pesce

La zuppa di pesce è un piatto unico amatissimo da nord a sud, ricco di varianti in base alle regioni in cui si prepara ma derivato da una unica, grande tradizione: quella della cucina povera e intelligente, dei tempi in cui gli scarti del pesce o quello meno pregiato, finivano in pentola e diventavano un gustoso pranzo per tutta la famiglia. Oggi la zuppa di pesce può essere fatta con pesci più o meno pregiati, con varietà più o meno numerose, ma a prescindere dalle tipologie di pesce scelte vi assicuro che seguendo alcuni piccoli segreti otterrete un risultato fantastico.
18 Novembre 2019

53 – Carbonara scomposta

La carbonara è una ricetta sacra per i romani. Dire Carbonare equivale a dire Roma, e provare a rivisitare questo piatto è davvero molto rischioso. Ci sono delle regole, da dover seguire per ottenere questo piatto così come la tradizione vuole.