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18 Novembre 2019La spigola o branzino al cartoccio è un ottimo secondo piatto di pesce facilissimo da preparare e che racchiude al suo interno tutti i profumi del mare. Bastano pochi accorgimenti e pochi ingredienti per degustare un ottimo branzino a forno. Questa tecnica di cottura si adatta a molte tipologie di pesce come orata e merluzzo per esempio.
Procedimento
1 Eviscerare e lavare con abbondante acqua i vostri branzini.
2 In un foglio di carta forno, disporre la vostra spigola e inserire all'interno della pancia, qualche pezzettino di aglio, un ciuffo di prezzemolo, qualche pomodorino diviso in due, qualche oliva, una foglia di salvia e una di basilico. Condire l'interno con un filo d'olio e.v.o. sale e pepe.
3Disporre gli stessi ingredienti inseriti all'interno della pancia anche all'esterno. e condire anche questi ultimi.
4 Avvolgere il tutto nella carta forno e sigillare bene con un foglio di carta di alluminio. La carta forno eviterà di porre a diretto contatto i vostri ingredienti con la carta di alluminio che risulta tossica se disposta ad alte temperature.
5 Cuocere per 50 minuti in forno statico a 200 gradi.
BUON APPETITO
Informazioni:
Difficoltà: Bassa
Preparazione: 5 min
Cottura: 50 min
Costo: Basso
Ingredienti per 2 persone:
2 spigole medie
100 gr di pomodorini
2 foglie di basilico
2 foglie di salvia
1 spicchio d'aglio
olio e.v.o. q.b.
olive tagiasche
sale q.b.
pepe q.b.
