20 – Hamburger di ceci con bietole

1 Dopo aver lavato e scelto le foglie delle bietole , in una padella con un filo d'olio, aglio tritato le nostre olive, e peperoncino, far cuocere le bietole per 5 minuti, aggiungendo anche una tazzina da caffè di acqua. Cuociamo per i primi 2 minuti con il coperchio e poi continuiamo la cottura senza in modo da far evaporare l'acqua. Aggiustiamo di sale e pepe.

2 Tritiamo il sedano la carota e la cipolla e in un altra padella facciamo soffriggere per qualche minuto e poi aggiungiamo i nostri ceci. Aggiungiamo circa mezzo bicchiere di acqua e lasciamo cuocere per qualche minuto. Aggiustiamo di sale e pepe.

3 Una volta terminata la cottura dei ceci inserire il composto in un recipiente e con un mixer ad immersione frulliamo il tutto. Aggiungiamo alla nostra crema pan grattato fino ad ottenere un impasto che risulti essere modellabile con le mani.

4 Creiamo i nostri hamburger dando la classica forma con le mani e li facciamo cuocere 3 minuti per lato in una bistecchiera.

5 Impiattiamo disponendo il nostro hamburger sul fondo e le nostre bietoline al di sopra. Completiamo con un filo d'olio e le nostre noci sbriciolate.

BUON APPETITO