Cibo per la salute: tutti i benefici delle melanzane per il tuo benessere

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I peperoni sabbiati al forno sono un delizioso contorno croccante a base di peperoni, che vengono tagliati a strisce e poi cotti al forno con una panatura croccante a base di pangrattato erbe aromatiche il tutto condito con olio sale e pepe. Un piatto davvero gustoso estivo che si sposa bene con secondi di carne e pesce.

Procedimento

Lavare i peperoni e tagliarli a metà, rimuovendo il gambo e i semi.
Tagliare la polpa dei peperoni a listarelle per l'intera lunghezza.
In una ciotola, unire i peperoni con una manciata di capperi dissalati, un po' di origano fresco o secco e, se lo si desidera, un po' di peperoncino.
Aggiungere un bel giro di olio extravergine di oliva e mescolare bene.
Aggiungere circa due manciate di pangrattato e un cucchiaio di grana padano grattugiato, mescolare bene e aggiustare di sale e pepe.
Prendere una teglia rivestita con carta forno e distribuire i peperoni all'interno, cercando di distribuire il pangrattato e gli aromi in modo omogeneo.
Infornare a 200 gradi in modalità ventilata per circa 50 minuti.
Dopo 40 minuti, rigirare i peperoni e continuare la cottura per altri 10 minuti, alzando la temperatura del forno al massimo (250 gradi).
Se disponibile, utilizzare la modalità grill per far formare una crosticina croccante.

Una volta cotti, i peperoni sabbiati saranno croccanti fuori e morbidi all'interno, con un profumo intenso e invitante. Lasciamoli raffreddare leggermente e serviamoli come contorno ma sono buonissimi da mangiare anche da soli.

BUON APPETITO