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25 Febbraio 2023Le Alici in tortiera sono un secondo piatto di pesce gustoso ed economico, ideale anche come antipasto, tipico della cucina napoletana. Si tratta di filetti di alici disposte a raggio in una tortiera; prima condite con olio, aglio, prezzemolo e pan grattato, infine cotte in forno pochi minuti; dove le alici risultano gratinate e saporite da leccarsi i baffi: tenere dentro, croccanti e dorate in superficie! Proprio come quelle dei migliori ristoranti partenopei!
Procedimento
1 Puliamo le alici sotto acqua corrente eliminando le interiora e la lisca interna.
2 Disponiamo le alici pulite e asciugate in una teglia da forno, e ci grattugiamo un pochino di buccia di limone non trattato, uno spicchio d'aglio tagliato a pezzettini, i pomodorini divisi a metà e completiamo con una spolverata di origano, una macinata di pepe e una leggera macinata di sale.
3 Condire il tutto con un filo di olio evo e amalgamare con delicatezza tutti gli ingredienti .
4 Sulla superficie versare una generosa dose di pan grattato e infornare a 200 gradi forno statico per 15 minuti
BUON APPETITO
Informazioni:
Difficoltà: Bassa
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 15 minuti
Costo: Basso
Ingredienti 2 persone
500 gr di alici
1 limone non trattato
5 pomodorini
1 spicchio d'aglio
origano q.b.
pangrattato q.b.
olio sale e pepe
