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14 Agosto 2020Una classica ricetta napoletana, i peperoni gratinati o al gratin, sono la massima espressione del tipico contorno estivo. Lunghi, corti, tondi o a forma di corno, profumati, saporiti e dai colori vivaci, vengono cucinati in svariati modi e con diversi condimenti, spesso privati della loro buccia di cellulosa per renderli piu' digeribili.
Procedimento
1 Arrostite i peperoni su una piastra facendoli cuocere su entrambi i lati fino a quando la pelle non diventerà nera e del tutto bruciata.
2 Una volta cotti, eliminate la pellicina ed i semi interni sotto l'acqua corrente e tagliate i peperoni a listarelle.
3 Disponete i peperoni in una teglia e aggiungete aglio, basilico, rosmarino, le olive greche e condite con olio evo, sale e pepe, mescolando bene. Cospargete la superficie della teglia con del pangrattato e completate con un filo di olio evo.
4 Infornate la teglia per 15 minuti a 200 gradi.
BUON APPETITO
Informazioni:
Difficoltà: Bassa
Preparazione: 60 minuti
Cottura: 60 min
Costo: Basso
Ingredienti
4 peperoni dolci
100 gr di olive greche
2 spicchi d'aglio
basilico q.b.
rosmarino q.b.
pan grattato q.b.
olio evo, sale, pepe
