163 – La pasta con la nduja: un piatto calabrese dal sapore unico

Preparazione:

1. Iniziate tagliando la cipolla a listarelle molto sottili. Rimuovete la pelle esterna dalla 'Nduja e tagliate tre fette, quindi spezzettatela a cubetti più piccoli.
2. In una padella, aggiungete un filo di olio extravergine d'oliva e rosolate a fuoco medio-basso la cipolla e la 'Nduja per circa 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto. La cipolla dovrà diventare morbida e dorata, e la 'Nduja si scioglierà completamente.
3. Aggiungete i pomodorini pelati alla padella, risciacquando il contenitore con un po' d'acqua che vi aiuterà nella cottura. Regolate di sale e pepe secondo i vostri gusti. Cuocete a fuoco medio-basso per circa 20-25 minuti, fino a quando il sugo si addensa leggermente.
4. Nel frattempo, portate a bollore una pentola d'acqua salata per cuocere la pasta. Seguite le istruzioni sulla confezione, ma scolatela al dente un minuto prima del tempo di cottura indicato.
5. Scolate la pasta direttamente nella padella con il sugo, mescolando bene per far amalgamare tutti gli ingredienti. Se preferite, aggiungete una manciata di Parmigiano Reggiano grattugiato per arricchire il sapore.
6. E ora, gustatevi questa meraviglia di pasta con la 'Nduja e cipolla croccante. Il profumo che si sprigiona è semplicemente delizioso. Questo piatto semplice, ma saporito, è perfetto per una cena in famiglia o da condividere con gli amici.

Conclusione: La 'Nduja è un salame piccante tipico della Calabria che conferisce al sugo un sapore intenso e speziato. La cipolla croccante aggiunge una piacevole nota di dolcezza. Se preferite un sapore più deciso, potete aumentare la quantità di 'Nduja o aggiungere un peperoncino fresco piccante al sugo. Questa pasta è un piatto che vi conquisterà con la sua semplicità e i suoi